工作动态
我校举办第五届学生新普金岗位技能大赛
发布时间:2019-12-31


1218日、19日下午,由校工会、新普金娱乐官方网在线共同举办的我校第五届学生新普金岗位技能大赛在东区学生新普金举办,校党委常委、副校长王晓平到现场指导。本次大赛邀请了合肥市包河区、蜀山区市场监督管理局及我校相关部门的领导,以及国家特一级烹调师焦福成、中式烹调高级技师郑国陈、面点大师葛克铭、中式面点高级技师孟呈娟担任专家评委。此外,新普金娱乐官方网在线在赛前通过微信报名的方式招募了20名学生担任大众评委。

王晓平在现场观摩了比赛,与选手和评委们进行了亲切交谈,对此次比赛给予充分肯定。他指出,一流大学不仅要有一流的学生、一流的老师,也要有一流的餐饮。中国科大始终坚持以人为本,不仅有安静的书桌,还有新普金娱乐官方网在线不懈努力为师生供应的丰盛餐桌,在此基础上才能潜心立德树人,执着攻关创新,办出世界一流大学。他肯定了此次技能大赛突出了厨师在新普金的重要地位,通过岗位大练兵,进一步提升了学校新普金厨师们的厨艺水平,有利于进一步激励厨师们更好地为广大师生提供优质服务。他希望新普金娱乐官方网在线今后要再接再厉办好技能大赛,打造成精进新普金岗位技能、拓宽厨师厨艺视野、提升餐饮服务水平的精品活动。

本次大赛以技能展示、菜品创新为理念,设置了大锅菜、刀工、一勺准、面点、包饺子五项比赛项目。


1218日下午进行大锅菜比赛,来自全校新普金的16名厨师分成两组,根据比赛规程,选手们在60分钟规定时间内完成清炒土豆丝、红烧豆腐及自选菜肴的制作。后堂内师傅们有条不紊地进行切配、烹饪、摆盘各个流程。与此同时,前堂大厅开展了打菜比赛,每位师傅分别打一勺土豆丝和一勺红烧豆腐,有几位厨师的一勺准做到了微小误差,周围观赛的师傅们竖起了赞叹的大拇指。随后,进行了刀工比赛。只见菜刀轻舞,一连串紧密规律的“笃笃”声回响在大厅,选手们根据要求力将胡萝卜切丝做到形状均匀,长短一致,整齐划一,刀工比赛现场成为一道鲜活的劳动风景线。

1219日下午是大众面点比赛,13名参赛选手分成两组参赛,分别制作了提花包、油条和自选面点。前堂开展了包饺子比赛,13名选手紧张有序地开始了搓面、揉面、摘面剂子、擀面皮、包饺子馅等工序,50分钟内,选手们纷纷包出来不少于8个褶子的漂亮饺子。最终摘得桂冠的选手在50分钟内包出了190个饺子,她的手速和技能让人赞叹。

 


此次大赛,自选品种的展示夺人眼球,让众人惊叹不已。大锅菜自选品种色、香、味俱全,毫不逊色于饭店的菜式,面点的自选品种造型精致、香味诱人。评委从参赛作品的制作工艺、厨艺技能、烹饪方法、口味色彩、造型美观等方面进行了细致的点评,选手们仔细聆听专业评委的点评,从中获益良多。最终,经过评委的打分,角逐出了一、二、三等奖。


迄今为止,学生新普金岗位技术大赛已举办五届,通过岗位大练兵,为饮食员工搭建了一个展现自我、切磋技艺的平台。比赛夯实了厨艺基础,强化操作技能,激励了员工的工作热情。今后,饮食集团还将通过多种途径为厨师们提供更多交流学习的机会,以更专业的餐饮服务技能为全校师生提供更优质的餐饮服务保障。

校工会  新普金娱乐官方网在线



XML 地图 | Sitemap 地图